En San Blas todavía se sirve el “rosero quiteño”

El rosero quiteño se sirve con frutas y mote.
El rosero quiteño se sirve con frutas y mote.
FOTO: Internet

El rosero quiteño es una bebida hecha a base de agua de rosas que en tiempos remotos era consumido solamente por los clérigos, pero en el barrio de San Blas se la sirve a diario en el mercado y también en algunos negocios locales.

“Se hace con especies de dulce. Primero hay que cocinamos en infusión todas las especies. Luego se pone el jugo de naranjilla y el agua de rosas. Al final se agrega la fruta picada: frutillas, babacos, piña y chigualcán”, nos explica Rocío Oñate, quien prepara todos los días esta bebida tradicional.

“Lo puede tomar frío o caliente, con licor o sin licor como usted prefiera”, señala Oñate a Pública FM. Hace dos años ella abrió la Galería Dulce Ecuador donde además del rosero quiteño se vende unas deliciosas hamburguesas de mote, arveja y lenteja.

En la Galería Dulce Ecuador también se venden sombreros hechos a mano. Foto: Medios Digitales

Para hacer las hamburguesas de mote dice que se deja cocinar los granos durante toda la noche y al otro día se los tritura y se los mezcla con varias especies y luego van al sartén. Es un proceso largo que se hace a mano para mantener los sabores tradicionales.

“Se nos ocurrió hacerlo de mote porque queríamos hacer algo tradicional con las costumbres de nuestro país además nuestra abuela nos crio con mote entonces nos gusta muchísimo”, señaló Oñate.

En su local también se venden chocolates, miel, café y artesanías, aunque su principal atractivo son los sombreros hechos a mano. Su padre los elaboraba desde que tenía 20 años, y ahora la tradición continúa con un señor que aprendió a diseñarlos.

Doña Rocío pide a todos los turistas nacionales que visiten más los barrios de Quito y que consuman los productos hechos en Ecuador.

“Sigámonos ayudando entre todos para que siga creciendo tanto la economía personal como la economía de nuestro país. Si seguimos consumiendo cosas que no son nuestras no nos ayudamos. Lo primordial sería ayudarnos entre todos como ecuatorianos que somos”, dijo./Medios Públicos (I)

Esta Galería está ubicada en la esquina de las calles Vicente León y Oriente. 

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